LỊCH SỬ CỦA SUSHI

Know Nippon là chuỗi hội thảo do MPKEN tổ chức, khám phá Nhật Bản qua góc nhìn của thế hệ trẻ Nhật Bản.

Trong mỗi buổi, các học sinh trung học và sinh viên đại học Nhật Bản sẽ tự nghiên cứu và thuyết trình bằng tiếng Anh về những chủ đề liên quan đến lịch sử, văn hóa, xã hội và đời sống thường ngày của Nhật Bản.

Chuỗi hội thảo mang đến cho người tham dự tại Nhật Bản cũng như trên toàn thế giới cơ hội khám phá Nhật Bản từ chính góc nhìn của những người trẻ Nhật Bản.

Trong buổi Know Nippon tháng 12, chúng ta sẽ cùng khám phá lịch sử hấp dẫn của sushi, từ nguồn gốc ban đầu như một phương pháp bảo quản cá cho đến khi trở thành một trong những món ăn được yêu thích nhất của Nhật Bản trên toàn thế giới.

“Lịch sử của Sushi: Từ cá muối lên men đến món ăn toàn cầu” sẽ nhìn lại quá trình sushi phát triển qua các thời kỳ khác nhau trong lịch sử Nhật Bản, từ nguồn gốc của cá lên men, sự hình thành của sushi sử dụng cơm, cho đến sự xuất hiện của những hình thức sushi quen thuộc với chúng ta ngày nay.

Chúng ta sẽ tìm hiểu cách kỹ thuật bảo quản, gạo, quá trình lên men, địa lý và sự thay đổi trong thói quen ăn uống đã định hình sushi theo thời gian, cũng như cách sushi dần chuyển mình từ một phương thức bảo quản thực phẩm mang tính thực tiễn thành một nét đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản.

Cuối cùng, chúng ta sẽ tìm hiểu cách sushi vượt ra khỏi biên giới Nhật Bản để trở thành một món ăn mang tính toàn cầu, đồng thời nhìn lại những điều đã thay đổi và những giá trị vẫn được gìn giữ trong suốt lịch sử lâu dài của sushi.

Thông tin seminar

• Thời gian: 20:30–21:30, ngày 18/12/2026 (giờ Nhật Bản)

• Hình thức: Online qua Zoom

• Diễn giả: Baba Yuna

• Ngôn ngữ: Tiếng Anh (không có phiên dịch)

• Đăng ký: Nhấn vào đây