GIỚI THIỆU VĂN HOÁ ẨM THỰC
- SẢN XUẤT BỘ DVD HƯỚNG DẪN MÓN ĂN NHẬT BẢN
MPKEN tiến hành các hoạt động phổ biến kỹ thuật nấu ăn Nhật Bản đến cộng đồng các nước ASEAN. Dù gọi là washoku (món ăn Nhật Bản) nhưng cùng một món ăn có thể có rất nhiều cách chế biến khác nhau tùy theo sở thích của đầu bếp.
Khi người nước ngoài học về ẩm thực Nhật Bản, điều rất quan trọng là phải nắm chắc các kiến thức và kỹ năng cơ bản. Khi nắm vững những điều cơ bản đó, bạn sẽ có thể chế biến các món ăn Nhật Bản theo nhiều phong cách khác nhau để phù hợp với khẩu vị của từng quốc gia.
MPKEN đã sản xuất một chương trình đào tạo và một bộ DVD dạy những kiến thức cơ bản về ẩm thực Nhật Bản, có tựa đề "Hãy cùng học về ẩm thực Nhật Bản".
Trong tương lai, bằng việc dịch sang tiếng Anh và các ngôn ngữ khác, chúng tôi sẽ tạo cơ hội cho nhiều người làm quen với ẩm thực Nhật Bản, đồng thời phát hiện và phát triển những người trẻ tài năng từ nước ngoài trở thành nghệ nhân ẩm thực Nhật Bản trong tương lai.
2. LỚP HỌC NẤU ĂN ONEDAY (TẠI TOKYO)
Là một phần của dự án phổ biến ẩm thực Nhật Bản, MPKEN đang tổ chức lớp học nấu ăn ONEDAY dành cho du học sinh đang sống tại Nhật Bản.
Tại đây, MPKEN giới thiệu những điều cơ bản về các món ăn Nhật, cùng các bạn du học sinh tìm hiểu sự đa dạng và chiều sâu của văn hoá ẩm thực Nhật Bản bằng cách thực sự thực hành nó.
Ngoài ra, các lớp học nấu ăn như thế này còn là nơi những người tham gia có thể cùng nấu ăn, cùng giao lưu và chia sẻ về văn hoá đất nước mình với những người khác.
3. LỚP HỌC NẤU ĂN TẠI CÁC NƯỚC ASEAN
Tổ chức Phi lợi nhuận MPKEN hợp tác với các tổ chức giao lưu quốc tế trong nước và các trường dạy nấu ăn tại các nước ASEAN để thực hiện các hoạt động giao lưu quốc tế thông qua việc quảng bá ẩm thực Nhật Bản và các hoạt động phổ biến kỹ thuật nấu ăn Nhật Bản.
Hiện nay đang ngày càng có nhiều người nước ngoài quan tâm đến ẩm thực Nhật Bản vì sự an toàn và cân bằng dinh dưỡng. Nhiều nhà hàng Nhật Bản đã mở tại các quốc gia này, nhưng do thiếu cơ sở chuyên về đào tạo chế biến món ăn nên việc chưa thể tạo ra nhiều nghệ nhân ẩm thực Nhật Bản đích thực.
Trong các lớp học này, MPKEN chưa thể đào tạo ra được các nghệ nhân lành nghề, nhưng chúng tôi hy vọng rằng những người nước ngoài quan tâm đến ẩm thực Nhật Bản và khao khát phát triển sự nghiệp, con đường đó sẽ xuất hiện.
(Ảnh dưới đây chụp một lớp học nấu ăn được MPKEN và các đối tác tổ chức tại Campuchia vào năm 2014 và 2015)
4. GIỚI THIỆU MÓN ĂN VIỆT NAM
Với mục đích tăng cường hiểu biết văn hoá giữa các quốc gia, MPKEN thực hiện dự án MPKEN KITCHEN với mục tiêu quảng bá các món ăn Việt Nam và Nhật Bản tới cộng đồng.
MPKEN KITCHEN là chuỗi các sự kiện lớp học nấu ăn món Việt Nam và món Nhật Bản, cũng như các loạt bài viết chia sẻ về cách chế biến các món ăn truyền thống của các quốc gia cũng như những văn hoá đặc trưng của từng nước.
Mời các bạn đón xem các bài viết song ngữ Nhật - Việt trên Facebook của MPKEN.
